NG新勢力綜合論壇

 找回密碼
 註冊
搜索
查看: 126|回復: 0

[飲食保健] 減重首選低溫油量方式的食物

[複製鏈接]
  • TA的每日心情
    開心
    2024-7-15 00:00
  • 簽到天數: 2729 天

    [LV.Master]伴壇終老


    皮卡丘 Lv:100
    發表於 2024-7-9 23:51 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
    2024/07/08 11:27 健頻道/綜合報導

    減重的人,多少聽過不能吃油的說法;對此,書心康管診所院長許書華醫師表示,除了生酮飲食外,多數減重飲食都會建議少油,因油脂所提供熱量是蛋白質、碳水化合物 2 倍以上,並不是不能吃油,而是要會挑油,盡量選擇低溫油量方式,如初榨橄欖油、亞麻仁油等油品,均衡營養又康!

    油脂維持皮膚健、腸道滋潤

    針對油脂的主要功能,許書華說明,其能維持皮膚康、腸道滋潤,以及脂溶性維生素 A、D、E、K 吸收,延緩空腹感。想完全不吃油是不可能的,除了外加的烹調油、奶油等,物中油脂無所不在,從雞皮到堅果、豆類裡都有難以察覺的油。



    該如何確實少油呢?許書華整理各種油量分級表,一次列出各油適合的烹煮方式,並根據每個烹調方式所需的油溫度對照適合的油品。同時也提醒,烹調時溫度不應超過油品發煙點,而發煙點指的是能承受的最高溫度,若使油過熱,可能會產生毒素,影響康。

    ●高溫 180 度—棕櫚油、椰子油、苦茶油、玄米油:可用來煎、大火炒、油炸,如炸雞、炸豬排、薯條、甜甜圈、洋芋片等。

    ●中溫 140 度—玉米油、花生油、芝麻油、葵花油、葡萄籽油:適合煮、中火炒使用,如煎魚、炒飯、燴飯、煎餃等。

    ●低溫小於 100 度—初榨橄欖油、亞麻仁油、紫蘇油、核桃油:涼拌(小於 50 度)、水炒,如蒸魚、饅頭、水蛋、滷雞腿、涼拌菜等。

    了解油量分級表後,便能掌握少油原則!許書華建議,應避免油炸物、酥皮點心等高油的地雷物,烹調時,盡量參考低溫油量的方式,選擇以植物/堅果類油脂的油品,在身過程也能吃好、吃飽、吃康!總之,太油的物、加工食品等,還是盡量少吃。
    您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 註冊

    本版積分規則

    小黑屋|手機版|Archiver|NG新勢力綜合論壇

    GMT+8, 2024-7-15 18:59

    Powered by Discuz! X3.4

    Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

    快速回復 返回頂部 返回列表