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[飲食保健] 中秋烤肉別忘補充膳食纖維

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  • TA的每日心情
    鬱悶
    2024-10-15 00:53
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    [LV.Master]伴壇終老


    皮卡丘 Lv:100
    發表於 2024-9-11 23:57 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
    2024/09/11 15:14 記者林惠琴/北報導

    中秋節將至,烤肉是許多家庭歡聚時不可少的活動,在香噴噴的肉片上,反覆刷上烤肉醬,令人胃口大開,但營養師夏子雯提醒,可以選擇肉片捲蔬菜避免過於油膩,也可以加入彩椒、菇類、筊白筍、茄子等蔬菜補充膳食纖維,同時選擇低鹽烤肉醬或無加鹽調味粉,減少對身體的負擔。

    許多民眾選擇烤肉食材時,少不了油花多又軟嫩的肉片,但夏子雯建議,烤肉一定要搭配蔬菜,不然都吃肉會太油膩,導致腸胃不舒服及消化不良,可以加入彩椒、菇類、筊白筍、茄子等,不僅攝取到豐富的膳食纖維及營養素,還能平衡肉類的油膩感、干擾油脂的吸收。

    此外,夏子雯指出,若擔心食用過多的肉類會過於油膩,可以選擇肉片捲蔬菜的串料,像是培根捲金針菇、牛肉片捲茄,或是蔥肉捲等,都是相對康的選擇。至於飲品,比起水、果汁,她認為,可以選擇無糖綠茶等,也有助於解油膩,並且可以平衡身體的負擔。

    在不少人眼中,烤肉醬是烤肉的重要靈魂,但卻容易攝取過量脂肪與鹽分,夏子雯建議,選擇低鹽烤肉醬,或是無加鹽調味粉,都是不錯的選擇,少用醬料能減少不必要的鹽分攝取。另外,夏子雯也提到,可以選擇無煙烤肉方式,不僅減少燃燒碳所產生的有害物質,還能避免過多的油煙,對環境與康都更友善。
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