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[飲食保健] 吃南瓜護眼護膚還控糖

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  • TA的每日心情
    開心
    2024-11-11 00:00
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    [LV.Master]伴壇終老


    皮卡丘 Lv:100
    發表於 2024-10-8 23:43 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
    2024/10/08 18:08 健頻道/綜合報導

    今 8 日寒露,是秋季的倒數第二個節氣,即將進入更加寒涼的天氣。營養師李婉萍推薦秋天味濃厚的食材── 南瓜,多樣化營養能保護視力、皮膚康、還能幫助血糖控制。若帶皮一起吃更可以增加纖維攝取量,幫助腸道康。李婉萍提醒,南瓜含有對血糖控制很有幫助的「鉻」,能增強胰島素的活性,讓血糖更順利進入細胞產生能量。但因為屬於主食因此仍要計算為醣類,每 100 公克的南瓜可與 1/4 碗的飯做代替。

    除此之外,南瓜還含有維生素 A、α胡蘿蔔素、β胡蘿蔔素,能保護視力康;像是南瓜濃湯或是南瓜薑絲肉片湯都是很好的護眼湯品。李婉萍補充,南瓜屬於全穀根莖類,帶皮吃更增加纖維攝取量,幫助腸道康,讓「腸道好人不老」。維生素 A、E、菸鹼酸都是皮膚康需要的營養素。鉀離子高,適合高血壓患者搭配在飲食中,鉀高鈉低相互拮抗以穩定血壓,有腎臟病的患者需要注意攝取量,避免造成腎臟負擔。

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