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[飲食保健] 秋刀魚能護心 3 招挑選最新鮮

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  • TA的每日心情
    開心
    2024-11-11 00:00
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    [LV.Master]伴壇終老


    皮卡丘 Lv:100
    發表於 2024-10-9 23:58 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
    2024/10/09 08:31 健頻道/綜合報導

    進入深秋來點當季美味秋刀魚養生。農業部漁業署指出,秋刀魚營養豐富,像是 Omega-3 不飽和脂肪酸、維生素 B12 等,能幫助維護心康、幼兒腦部發育、維持神經及腸胃系統完整運作,好處多多。並分享挑鱻 3 招:選眼睛清澈、全魚光滑有亮澤、按壓腹部無黏液從排泄口溢出。

    秋刀魚是遠洋漁船重要漁獲

    漁業署說明,秋刀魚多半分布在溫帶水域,喜歡的水溫是攝氏 15 到 18℃,所以台灣沿近海其實並不生產秋刀魚,但秋刀魚卻是台灣遠洋漁船重要漁獲之一,且捕撈秋刀魚的漁船同時也是魷釣漁船,每年 2 到 5 月魷釣船會前往阿根廷、福克蘭群島海域捕撈魷魚,6 到 11 月則換成棒受網設備前往北太平洋捕捉秋刀魚。

    漁業署描述,秋刀魚身體極延長而纖細,側扁。口小,兩頷延長而尖呈細長,喙狀,下頷略突出於上頷,牙齒極細小。體被細小圓鱗,側線位於體側下方,接近腹面。體背部及側上方為暗灰青色,腹側面銀白色,體側中央具一銀藍色縱帶。最大體長可達 35 公分。

    漁業署也說,秋刀魚屬大洋性成群表層洄游魚類,多分布在溫帶水域,冬季會往水溫高的水域遷徙。當受大型肉食性魚類獵捕時,會成群躍出水面。屬於常見食用魚,經濟價值高,單價不貴但產量多,適合炭烤或油煎食用。全界目前描述有 4 屬 7 種,台灣無紀錄。
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