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[飲食保健] 吃火鍋不怕胖湯在沒煮肉前喝

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  • TA的每日心情
    開心
    2024-12-14 00:00
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    [LV.Master]伴壇終老


    皮卡丘 Lv:100
    發表於 2024-11-9 23:51 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
    2024/11/09 13:01 健頻道/綜合報導

    天冷就想吃火鍋,吃對不怕爆卡,就也不怕胖了!營養師陳怡婷分享吃火鍋攻略,首先,湯底可以選昆布、藥燉等,會比牛奶、麻辣鍋還要好。

    湯要在沒煮肉之前喝,可以減少油脂攝取;多吃蔬菜,南瓜、玉米、芋頭等都屬於澱粉類,要注意攝取;選海鮮、雞肉、鴨胸等肉類,優於豬、牛。

    享「瘦」吃火鍋

    ●湯底

    可以選昆布、藥燉、泡菜,優於麻辣(辣油)、沙茶、咖哩、奶(奶油)。陳怡婷說,喜歡喝湯的人,要在還沒煮肉之前撈起來喝,可以減少油脂、普林的攝取。

    ●肉盤  

    魚類、鮮蝦、干貝、蛤蠣等海鮮,以及雞肉、鴨胸、板腱牛等肉類,「優於」飽和脂肪酸高的,豬五花、牛五花、培根牛等高脂肉類。

    ●菜盤  

    陳怡婷表示,減少火鍋料、小心隱藏澱粉。火鍋料 4 - 5 個,約等於 1 份醣量(1/4 碗飯的澱粉量)。有些店家可將火鍋料換成蔬菜,是不錯的方式。要注意南瓜、玉米、瓜、芋頭、山藥等,這些都屬於澱粉類!

    ●主食  

    非油炸取代油炸的主食,蒸煮麵、烏龍麵、白飯,優於王子麵、油炸雞絲麵、鍋燒意麵,並控制攝取量。

    ●沾醬  

    以天然辛香(蔥、薑、蒜、辣椒、蘿蔔泥等),取代沙茶醬、芝麻醬、腐乳醬、醬油等人工調味料。

    ●飲料 / 甜點

    以無糖茶飲取代含糖飲料,而有些火鍋店有附霜淇淋、冰淋、甜食等,要控制攝取量!
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