想吃聞食物香味聞久就不想吃

風I

2025/05/15 13:01 健康頻道／綜合報導

您是否曾經路過鹹酥雞攤、麵包店，一聞到香味就忍不住掏錢買？別擔心，此情況有解！營養師高敏敏引述美國南佛羅里達大學的研究指出，當人們看見高油炸、精製澱粉食物而嘴饞時，只要聞超過 2 分鐘，嘴饞的感覺就會下降，反而會選擇健康食物。

減肥總是因為嘴饞前功盡棄？高敏敏分享，飲食購物有分 2 類型，衝動型的人很可能會順應嘴饞的感覺而吃下滿滿熱量及油脂，導致體脂肪飆高、身材失守；冷靜型的人較能避免吃下高油食物。其中的秘訣就在「先聞味道 2 分鐘」，這麼做可以降低飢餓感。

美國南佛羅里達大學的研究顯示，當人們聞食物味道超過 2 分鐘，嘴饞的感覺就會變弱，反而更傾向選擇健康食物；但如果只聞幾秒鐘（甚至 30 秒），大腦會更渴望眼前的食物，激發人們衝動購買。也就是說，聞食物味道的時間長短，會影響我們的食慾、對食物的選擇。

舉例來說，美國南佛羅里達大學的研究人員在學校餐廳、超市放了炸物披薩和天然水果，結果受試者在裡面待超過 2 分鐘，聞到很多炸物味道的人，之後反而選擇天然食材；相反的，一直聞到天然水果味道的人，反而會想吃炸物。因此可以總結，聞食物味道的時間長短，可能會影響食慾還有對食物的選擇。