南瓜蝦煲

kenji1979

材料：  
1.南瓜 1個
草蝦 12尾
2.薑 少許
紅辣椒粉 2小匙
咖哩粉 2小匙
乾香茅 1/2大匙
辣椒片 少許
醃料：
雞湯 2杯
椰奶 1杯
鹽 少許
作法：
(1)將南瓜洗淨，去籽後切成塊狀，草蝦去頭後洗淨備用。薑去皮後切碎。
(2)起油鍋，加入1大匙沙拉油，將材料2炒香，再加入調味料，煮沸後倒入砂鍋內，把南瓜塊放入，用小火慢慢燜煮，等南瓜熟後，再加入草蝦煮熟即完成。
備註：
在烹調時要用小火將材料2慢炒至香味溢出後，才能加入調味料熬煮。